Mangiare fuori a Praga

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Mangiare  fuori a Praga può essere una cosa davvero stressante sia per chi preferisce mangiare all’italiana, sia per le persone a cui piace provare sapori del posto. Penso che sia una cosa così stressante, perché ci sono moltissime informazioni stupide e sopratutto non reali in giro sulle guide turistiche. Per prima cosa smettiamola di dire che “essendo una paese dell’ est a Praga costa tutto poco”, questo forse era vero venti o dieci anni fa o può esserlo per quei paesi come la Germania dove uno stipendio medio è il doppio di quello italiano, ma adesso i cechi girano in Ferrari e i prezzi dei ristoranti sono anche più alti di quelli italiani. I prezzi economici che si possono trovare in alcuni ristoranti sono particolari offerte per i turisti che però in molti casi sono specchietti per le allodole  visto che i clienti spesso si trovano davanti porzioni più piccole rispetto agli standard oppure cucinati al microonde con salse già pronte da discount.  Per chi volesse mangiare “all’italiana” preparatevi a tanto ketchup su pizza e pasta perché costa poco ma soprtatutto perché ai cechi piace! A livello economico un piatto di pasta vi costerà minimo 5 o 7euro. Per chi volesse provare i sapori locali, la cucina ceca è simile alla tedesca e a alla russa,perché è stata molto influenzata dal microclima della regione: circondata da montagne, la zona di Praga produce una grande varietà di frutta, verdure, funghi, nonché cereali, alimenti la cui disponibilità, unita ad un allevamento particolarmente fiorente, si riflette nella grande ricchezza culinaria. Tra i piatti principali la fanno da padroni i piatti di carne, soprattutto di maiale e di agnello, mentre il pesce è meno usato. La particolarità della cucina ceca è la grande presenza dell’aglio che viene messo praticamente ovunque ad esempio nella česnekovà polèvka, zuppa d’aglio per l’appunto. A Praga però potrete assaggiare ottime zuppe ma anche molte salsicce e piatti di carne ricchi di salse. I prezzi non sono bassi come vi ho anticipato, infatti un piatto come svíčková na smetaně , ossia una fettina di carne di manzo, e sottolineo una…. con panna acida e marmellata, costa anche 12euro. La  cucina ceca ha un sapore molto lontano da quello italiano, e lo dico con molta onestà, spesso alcuni piatti cechi sono immangiabili perché hanno un equilibrio dolce/salato non adatto al palato italiano. Diverso è invece il cibo da strada che si basa principalmente su salsicce e wurstel cotte alla griglia servite con pane e contornate salse, prosciutto di Praga cotto al momento e Bramboráky ossia frittelle di patate. Tra questi piatti il più consumato è quello a base di salsicce, chiamate klobasy. Se ne possono trovare di vari tipi: piccanti, dolci o wurstel, hanno un costo di circa 3euro o 3,50euro  e le si mangiano nei numerosi baracchini agli angoli delle strade dove chi volesse può arricchirli con cipolla cruda. Un’idea carina è quello della spirale di patate, cioè patate fritte servite su un bastoncino, ma che costano oltre 2euro. Discorso diverso per i dolci di cui parleremo in un altro post, che sono buonissimi!

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 Eating out in Prague can be a very stressful thing for those who prefer to eat Italian, both for people who like to try the local flavors. I think it’s something so stressful, because there are a lot of real stupi information on tourist guides. First, let’s stop saying “being a Eastern european countrycoast in Prague it’s cheap,” this may have been true twenty or ten years ago or maybe for countries where the average salary is twice that of Italian, but now the Czechs drives Ferrari and the prices of the restaurants are also higher than Italian. The low prices that can be found in some restaurants that have special offers for tourists but in many cases are fake because customers often find smaller portions than the standard or cooked in the microwave with discount sauces . For those wishing to eat “Italian” will find lot of ketchup on pizza and pasta because it is cheap but mainly because Czechs love it! One pasta dish will cost you a minimum of 5 or 7euro. For those wishing to experience the local flavor, the Czech cuisine is similar to the German and Russian, because it was very much influenced by the microclimate of the region surrounded by mountains, the area of Prague produces a wide variety of fruits, vegetables, mushrooms and cereals , whose food availability, combined with a flourishing farm, is reflected in the wide culinary wealth. Among the main dishes are the masters meat dishes, especially pork, lamb, and fish is not used. The peculiarity of the Czech cuisine is the large presence of garlic that is placed virtually anywhere such as in česnekovà polévka, garlic soup to be precise. In Prague, however, you can enjoy great soups but also a lot of sausages and meat dishes with rich sauces. The prices are not as low as I anticipated, in fact, a dish as svickova na smetaně, one slice of beef, and I mean one…. with sour cream and jam, it costs 12euro. Czech cuisine tastes very far from Italian one, and I can say this with great honesty, often some Czech dishes are inedible because they have a balance of sweet / salty not suitable for the Italian tastes. Street food It is different. That is mainly based on sausages and hot dogs cooked on the grill and served with bread and sauces, Prague ham, and Bramboráky potato pancakes. Among these dishes the most consumed is based sausages, calls klobasy. you can find various kinds: spicy, sweet or hot dogs, at a cost of about 3euro or 3,50euro and eat in the many kiosk on street corners where those who wish can enrich them with raw onion. A cute idea is that of spiral potato, that potato fries served on a stick, but they cost more than 2euro. Something different for sweets which we will discuss in another post, they are delicious!

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