Guida alla cucina praghese

grandfestival

Dopo il post sul mangiare fuori a Praga , mi è sembrato giusto postarvi una guida sulla cucina praghese. Sopratutto perchè i cechi e l’inglese sono quasi peggio degli italiani e l’inglese! In pratica il post è una piccola guida gastronomica con i nomi dei più famosi piatti cechi tradotti in italiano. PS… Non so se sapete che la lingua ceca è complicatissima da pronunciare per cui potreste stampare il post e mostrarlo al cameriere. I nomi dei piatti in lingua ceca sono stati scritti le parole traslitterate ossia leggibili dagli italiani e anche dai computer e senza i caratteri tipici della lingua ceca.

  • Pecena Kachna (anatra arrosto)
  • Uzené (maiale affumicato)
  • Veprovy rizek (cotoletta di maiale impanata e fritta)
  • Svickova na Smetane (filetto di manzo arrostito in casseruola, servito con salsa di panna e carote e guarnito con panna montata e mirtilli)
  • Gulas (stufato di carne accompagnato sempre da knedikly – specie di canederli)
  • Utopence (salsicce in salamoia, di solito accompagnate da cipolline sottaceto)
  • Bramborová polévka o bramboracka – zuppa di patate
  • Cesneková polévka o cesnecka – zuppa d’aglio
  • Kurecí polévka s nudlemi – zuppa di pollo
  • Hovezí polévka s játrovými knedlícky – zuppa di manzo con gnocchetti di fegato
  • Zelná polévka o zelnacka – zuppa di crauti
  • Varené brambory – patate bollite
  • Opékané brambory – patate arrosto
  • Bramborová kaše – purea di patate
  • Rýže – riso
  • Houskové knedlíky – gnocchetti di pane
  • Bramborové knedlíky – gnocchetti di patate
  • Zelí – gnocchetti di pane o patate con crauti
  • Bramborový salát – insalata di patate
  • Smazeny syr – bastoncini di formaggio dolce fritto, accompagnato da patatine fritte e salsa tartara
  • Pivny Syr – formaggio marinato nella birra. Si mangia spalmato sul pane nero cosparso di cipolle tritate
  • Syrecky (o olomoucké tvaruzky) – piccoli formaggi caprini caratterizzati da un aroma pungente. Si accompagnano con birra, pane e cipolle.

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Un pensiero su “Guida alla cucina praghese

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